Al taglio o in fonduta, intensamente intenso

Originariamente, il termine "Vacherin" indicava un piccolo mandriano. Oggi, questo termine è associato ad uno dei formaggi più apprezzati in Svizzera.

Prodotto esclusivamente nei paesi del cantone di Friburgo, il Vacherin Fribourgeois DOP si distingue per la sua pasta fine e per la consistenza filante e sottilmente raffinata. Una delle sue caratteristiche è quella di fondere a bassa temperatura, ciò che lo rende l'ingrediente principale della fonduta, pura o mezza e mezza (con del "Gruyère DOP"), accompagnata da pane o patate.